超95%联营店存活，和府捞面“全托管联营”重塑餐饮投资逻辑

据《2025中国餐饮连锁化发展白皮书》数据，2025年中国餐饮连锁化率预计达到25%。一路狂奔的洪流里，是无数加盟商的生活和命运。

当餐饮加盟成为许多人创业或资产配置的首选，这份选择背后却常伴随着不安——投资会不会打水漂？没经验被品牌方“放养”怎么办？回报周期会不会长到绝望？若选择不慎，很容易陷入“花钱找个班上”的死循环里，钱贷两空，留下一堆辛酸往事。

据红餐网联合创始人樊宁预测，2025年餐饮店平均生命周期可能缩短至15个月左右。许多投资者在经历选址坑、管理累、成本失控后黯然离场。

然而，和府捞面却交出了一份截然不同的成绩单：和府联营门店存活率超95%，且大部分门店能在12-18个月内收回投资，部分优质门店甚至跑出了9-11个月的回本速度。

它是怎么做到的？

一、从“替品牌打工”到“让品牌为你打工”，全托管的底气是什么？

传统加盟模式中，投资者往往陷入两难：支付巨额品牌费，却活成了品牌的“全职长工”。招人、培训、品控、营销、装修，事事亲力亲为，表面是“老板”，实则是全年无休的“007打工人”。这不仅是花钱买苦力，更是押上积蓄赌一个未知的明天。

一些传统品牌为追求快速扩张，靠收加盟费、抬高供应链价格快速变现，而加盟商却被困在单店存活战里独自挣扎。所谓“支持”，常沦为纸上蓝图；所谓“管控”，只是敷衍巡查。品牌要的是规模和速度，加盟商求的是生存和利润——方向本就相反，利益自然对立。

而和府捞面做了那个“掀桌子的人”。

其“全托管模式”重构了加盟的权责逻辑——不仅前期协助加盟商选址，从签约之日起，装修、招聘、运营到营销的所有环节，均由品牌专业的团队系统接管。加盟商主要负责投资和最终的利益分享。

具体而言，在用人方面，店长及员工由总部统一招募、培训与调配，加盟商无需再为“招人难、留人难、管人难”而耗尽心力。在财务方面，和府捞面启用权威的第三方分账系统，不仅能将每一笔营收与支出（薪资、货款、水电租金）清晰记录，每月提供透明财报，让成本和利润一目了然，从根本上杜绝了个体加盟户可能存在的长期账目混乱问题，也让资金安全与支付便捷得到保障。在管理方面，所有日常运营数据通过和府自研的HOP管理系统实时可查，经营状况毫无盲区。

这与那些自身模型尚未经过验证、指望加盟商共同“试错”的网红品牌截然不同。和府捞面拥有的是历经十三年、由超600家门店打磨而成的可复制成功模型。这是一个已被市场反复验证、等待合伙人前来共享的完整成果。

和府的管理核心是，凭借一套成熟的运营体系、标准化的流程和科学的绩效机制，来保障门店的效率与服务品质。这实质上是将单店经营的专业重担，从个人转移到了成熟的系统之上。正如和府捞面联营中心负责人吴建萍说的：“和府总是把最难的事情留给自己。全托管，意味着我们要花更多的精力去培训和管理加盟店的营运团队，也要花更多资源去组建一个专门的财务团队服务加盟商，但这可以确保联营店的服务和管理不失控，给消费者和加盟商都能有更好的体验。而和府这套已被验证的盈利模型，构成了全托管模式最根本的底气。”

这背后的底气，建立于两大支柱之上：

第一个，是所有联营门店“直营级”的标准统一——这在和府内部是一条“铁律”。从空间设计、设备硬件到运营流程、品控稽核，均需严格执行同一套和府体系。一位来自上海、投资了多个品牌的加盟商，正是通过长期蹲点对比，发现自己知道的一家和府联营门店与家附近的直营店“从空间氛围、产品口味到服务流程完全一致”后，决定同和府成为“一路人”。

第二个，是和府捞面的王牌——“数智化”。和府捞面的创始人在餐饮创业前，拥有深厚的手机科技行业背景，这使得数智化成为品牌不可撼动的原生基因。

多年前，企业已投入重金自主研发了覆盖营运管理全链路的HOP智能系统，如今，这套在全国构建了覆盖六千个数据触点的实时网络，在中餐行业中处于绝对优越地位。不论联营合伙人身在何处，通过手机的HOP系统，就能随时查看门店的实时客流、热销产品、会员复购率、成本构成等核心数据。任何运营偏差，HOP系统就会立刻预警，马上就会有专业团队迅速响应解决。生意好坏、问题在哪，一目了然，让“远程管理”和“放心投资”成为现实。

二、 以“得罪人”的严选，换“稳赚钱”的底气

和府捞面的“全托管模式”本质上更像一个专业的创业护航系统，它的每一个环节设计，都源于一个朴素的初衷：“确保加盟商成功”。正是这一目标，倒逼品牌构建起覆盖全周期的深度管控能力。

1.投前严选，把第一步风险关在门外

与许多品牌“广招盟友”的策略不同，和府捞面更像是在筛选“长期战友”。

筛选合伙资质，吸纳的是认可品牌、愿意并肩远行的同路人；反审点位、线下终审的严苛，更是堪称“得罪人”——品牌方会依托专业模型，综合审核包括周末和工作日分别的人流量、物业条件、竞品分析、租金构成等十多项数据。许多意向合伙人曾不解：“怎么这么多这么烦？发个位置不能评估吗？”但这套繁琐的流程，成功过滤掉了加盟商自己提报的近80%无效点位。

“我们不是在刻意抬高门槛，而是在主动过滤风险。”吴建萍解释道，“一家店开错地方的代价是巨大的。一切严选，只为守住一个底线：从起点上，就确保每家店拥有成功的基因。”

去年，品牌曾“劝退”过一些意向强烈的合伙人。有些投资人缺乏科学的落位观，觉得“人多就能开”，忽视了门店落位问题和商场动线劣势；有的店虽租金不贵，但工程条件隐患巨大，改造过程可能侵蚀大部分利润。

“‘幸亏和府当时否决了那些点位。’如今，一位江苏合伙人这样感慨。去年，他先后提出了七个选址方案，都因潜在风险被我们驳回。我们没有因其意向强烈而降低审核标准。最终，我们共同锚定了一个经得起测算的优质铺位。结果证明了一切：新店开业后，月营收稳定在40万左右，持续盈利。” 吴建萍说，“短期利益，从来不在和府的考虑范围。我们不惜冒着得罪人的风险，也只是为了对合伙人长远的投资回报负责。”

2.日常运营，专业团队替你“开车”

当选址风险被关在门外，门店投入运营后，才是“全托管”模式专业护航、专业数字化HOP系统真正发力的开始。

在人员的管理上，HOP系统可以覆盖培训、排班与考核，用统一的制度和机制替代人情管理，避免了有些投资人在管理一些其他加盟品牌门店常常碰到员工“说不得”的尴尬。一位曾在无锡自营小笼包店的90后投资人感慨：“我夫妻俩天天睡不着觉，员工今天不听话、明天闹脾气，心力交瘁。我看中你们最大的好处，就是能管人，真不能让我再操心了。”

在财务管理上，HOP系统精准科学控本，将控本计算到小数点。所有门店营收进入共管账户，总部为每一笔收入与支出（工资、货款、水电、租金）清晰记账。每月，加盟商会收到一份详尽的财报，成本花在哪里、利润来自何方，一目了然。这彻底解决了传统加盟模式下“有时老板自己也算不清账”的痛点。省心、放心，钱和账的事情清清楚楚，这才是长期合作的基础。

“和府的系统是不知疲倦的‘副店长’。”一位来自上海的合伙人表示：“做餐饮是我的副业。我现在不用天天耗在店里，即便在忙其他工作或在外度假，也能实时看到所有的经营数据。哪个套餐卖得好、哪些产品受欢迎，心里都明白。有任何问题，总部都会派人第一时间解决。”

3.持续增长，共享品牌发展红利

全托管的价值，绝不止于“守成”，更在于“增长”。合伙人接入的，并非一个静态的品牌招牌，而是一个持续进化、充满活力的生态系统。

“我们不仅关注门店的短期业绩，更致力于长期可持续发展。”吴建萍强调。“品牌拥有超过4000万会员，为每一家联营门店提供了稳固的客流基本盘。与此同时，总部持续的新品研发和全国性的品牌营销活动，不断为门店注入新鲜感和市场吸引力。”

这意味着，合伙人共享的是整个品牌系统进化所带来的长期红利，是“开一家，成一家”带来的复利。一位在东北和内蒙古地区投资了上百家不同品牌门店的“职业投资人”，在体验了多个品牌后，仍选择连续加码和府，他的理由非常直接：“跨区域开店，还是和府最省心。”这种来自“阅牌无数”者的认可，或许是对模式价值最有力的背书。

三、 95%存活率！一种能穿越周期的“确定性”投资

商业模式的好坏，最终要靠结果验证。和府捞面全托管联营模式，已经交出了一组亮眼答卷：联营店存活率超过95%，回本周期多集中于12-18个月，部分优质门店甚至在一年内完成回本。

与此同时，和府捞面联营店占比已稳步提升至20%，正成为驱动品牌规模增长的关键引擎。

这些数字背后，是“全托管”系统化优势的综合体现：集中采购带来的成本优势、精细化运营提升的效率、专业管控降低的失误风险。成功的门店案例吸引更多优质合伙人，规模的扩大又进一步强化了供应链和品牌势能，从而形成一个 “更多人成功－品牌更强－成功更容易” 的良性循环。

在不确定性成为常态的今天，和府捞面的“全托管模式”，重新锚定了餐饮投资的本质，为餐饮投资提供了一份“确定性”答案，也重新锚定了连锁餐饮高效共赢的未来路径。

郑重声明：此文内容为本网站转载企业宣传资讯，目的在于传播更多信息，与本站立场无关。仅供读者参考，并请自行核实相关内容。