餐饮业复苏回暖数字化转型加快

忙得不亦乐乎——这是最近很多食客的共同感受。

伴随着疫情防控政策的密集优化调整，国内餐饮市场加速回暖，大街小巷再次燃起浓浓的硝烟。

刚刚过去的元旦假期，位于山东济南大观园的城南往事人流量飙升1号晚上，11个房间都满了，等候区也满了一直忙到晚上十点半店长王一举说

让王一举兴奋的是年夜饭的预订11个房间都订满了，还有几个房间是大年初二订的他说，元旦和春节是餐饮市场复苏的试金石，大家都有信心恢复到疫情前的状态

近期，各地陆续推出加快餐饮市场回暖的政策措施:重庆通过分批发放消费券，推出年夜饭节等方式促进餐饮零售等消费，武汉餐饮行业协会，餐饮企业推出汤滋补美食节，邻里年货节等系列活动，天津开启新年暖心购物季，加速商圈烟花回归...

美团数据显示，多地餐饮消费有不同程度的恢复，线下门店客流逐渐上升元旦假期前两天，全国食堂食品网上交易额较前一周同期增长了一倍多其中，江苏，浙江等地的关联交易量增幅超过230%

与此同时，越来越多的餐饮企业正在通过数字技术和智能设备的应用，加快转型升级的步伐。

《莜面鱼和鱼》《莜面村三种蘑菇》《胡萝卜焖饭》...我看到数百个产品R&D项目清晰地排列在多维表格中，项目负责人，完成进度，优先级一目了然。

北饭店经理崔告诉记者，过去，企业在信息流通上要花费很高的人力和时间成本通过引入舒菲多维表格等数字化管理工具，实现了项目流程自动化，方便了数据归档和数据沉淀，帮助企业高效推进R&D项目管理

餐饮行业正在拥抱数字化运营的新家我们希望通过对产品研发，门店运营，检验记录，供应商需求反馈等信息的规范化管理，提升餐饮门店的数字化运营能力，帮助更多的连锁企业和中小商家降本增效舒菲企业效率顾问马金格说

智能剥皮机只需1分钟就能剥开一筐绿茶，智能水果去核机4分钟就能完成1kg橄榄的去核在新茶品牌喜茶的一家门店，记者看到，各种智能设备正在高效运转

专业智能设备的应用，不仅减轻了工作人员的工作压力，提高了生产效率，也最大程度地保证了每一杯产品的口感一致Xi茶叶相关负责人表示，公司已经成立了专业的智能设备研发团队，目前已经有三款智能设备上线并大规模在门店应用

中国商业联合会最近几天发布《2023年中国商业十大热点回顾报告》显示，数字化作为供给侧升级的核心驱动力之一，给餐饮行业带来了深刻的变革未来餐饮市场的竞争不仅体现在企业之间产品和服务的竞争，还体现在前端场景和客流，后端系统和供应链的竞争

伴随着数字管理系统，移动支付，大数据等的发展和普及，越来越多的企业推出线上化，数字化运营模式，加大智能设备的投入和使用，加快餐饮商业的数字化转型进程，这将进一步推动整个行业的转型升级中国连锁经营协会会长裴亮说

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