商务部鼓励餐饮企业丰富提升菜品海底捞国庆假期再推六款新品
国庆假期餐饮消费市场会呈现什么趋势。
今年国庆期间，消费市场将呈现繁荣稳定的发展态势，生活必需品市场供应充足，品种丰富，价格稳定商务部消费促进司副司长王斌在保障假日市场供给，促进消费潜力释放专题新闻发布会上表示
但王斌也指出，受疫情等多种因素影响，居民消费预期仍不稳定，消费复苏基础仍不牢固实体商业，尤其是中小企业，仍然难以经营
针对当前形势，为抢抓金九银十，年终，年初销售旺季的有利时机，在落实各项疫情防控措施的基础上，商务部最近几天发文，从稳定大宗消费重点消费，加快发展新消费，优化升级消费平台载体三个方面推动消费持续稳定恢复。“酒吧开门晚，符合当下年轻人的生活节奏和他们下班后的社交需求。小酒馆以其温馨的氛围和低廉的价格，成为了大多数年轻人聊天减压的选择。”兴业证券研究报告指出。。
王斌认为，餐饮消费占国内零售消费的10%以上，是促进消费的重要一点因此，商务部从稳定重大消费的角度出发，鼓励餐饮企业丰富升级菜品，提升服务水平，创新经营模式，提振餐饮消费
目前，餐饮企业响应政策号召，通过不断打造特色餐饮，推动国庆假期消费扩大从海底捞了解到，国庆假期期间，海底捞推出了雪花牛排，竹荪抱虾简，黑鱼片，鱼衍生鸭血，青藏牛肉消费，水酥肉等特色新产品
希望通过不断创新产品，打造餐饮消费热点，助力增强餐饮消费信心，扩大餐饮消费规模，提升餐饮服务质量海底捞公共事务部部长杨说
据杨介绍，自5月份以来，海底捞已在北京，内蒙古，湖南，浙江等地区服务了60多个新菜品，其中30多个是新品，其余都是针对之前的产品进行升级迭代新增特色菜有缢蛏，云南香金耳，海螺片，冰镇鹅肠，掌腰片，鲜鸡卷等菜品
以福建为例，今年6月以来，推出了牡蛎蝗，高山笋，鲢鱼头，地方地域特色虾等18个新菜品在广东的一些门店，推出了蝴蝶虾片，墨鱼保心丸等菜品，深圳门店也推出了多款奶茶在北京，今年夏天推出了名为寻鲜季的系列产品，包括特色金耳鸡汤锅底，蛐蛐，云南香金耳，芒芒椰糯米等
在王斌商务部专题新闻发布会上，也有人表示，假日消费市场将以繁荣稳定为基础受疫情影响，与往年相比，今年国庆消费将突出四大趋势，其中之一是个性化，品质化需求不断提升，而高端消费的受欢迎程度不会降低
据杨介绍，海底捞一直注重满足顾客的个性化需求，根据当地的饮食习惯和风俗，推出了许多具有地方特色的锅底和菜肴以国庆假期十大热门旅游城市为例海底捞在这些城市有以下特点:锅底和食材
个性化需求考验着餐饮企业的创新力和适应变化的能力海底捞将根植本土特色餐饮文化，不断探索创新产品，更好地传承优秀餐饮文化杨对说道
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